层层酥脆的完美蛋黄酥

自从发现麦田初语老师的烘焙教材，做烘焙犹如神助，做啥都成功。
苏式月饼的水油皮曾经觉得很难把握，从来不敢触碰，但是看了老师的蛋黄酥配方，感觉可以用来做苏式月饼，因为我最喜欢古早味的苏式月饼，馅料都是单纯简单的蓉沙类。
最近做了几种苏式月饼都是用了这个配方中的水油皮和油酥，非常实用，很经典！
这是昨天新做的绿豆沙月饼，其中绿豆沙是朋友用脱皮绿豆为原料自己手工炒制的，而椰蓉月饼的椰蓉馅则是用了麦田初语椰蓉小餐包的椰蓉馅配方。非常实用。有兴趣的朋友，尤其是新手，可以按照麦田初语老师的教材尝试做，一定能成功的。

2020-09-12