夏巴塔

👉福卷｜2020.09.12厨房记录📝
面包组
Ciabatta夏巴塔-意大利🇮🇹经典，长得像拖鞋而得名【拖鞋面包】无糖无奶，非常朴素，面团含水量非常高，➕天然酵母➕橄榄油，使得其内部吃起来Q弹丰润，表皮热脆冷韧，微酸、越嚼越香。面包师陆师傅说：“还需进步。”这款夏巴塔的质感和搭配还有待加强～果然有追求有品位👏等待一款真实美好的面包，是需要些耐心的👈#夏巴塔#

2020-09-12