第十次做牛轧糖成功心得（麦芽糖版）

只用了麦芽糖270克，水40蛋清35黄油30，因为懒图省事，水加麦芽糖小火熬七八分钟，黄油扔锅里，化了把打发的蛋白倒进去，锅里成了一个蛋蛋，破罐子破摔倒进去70克奶粉翻拌，倒220克杏仁花生，放面垫上当面揉，成品这样很好吃，硬硬的也不粘（杏仁烤大了，不好看但很香，一直小火倒杏仁关的火）

2020-09-08