东京名店MR. CHEESECAKE米其林三星主厨田村浩司的软心芝士蛋糕！配方公开

减半做的，尝试下味道再做多的
糖减去40%，柠檬汁也同比例减去，还是酸。。
下次糖还是60g，柠檬汁准备一共22g
零陵香豆怕味道会不习惯，少弄了一点，但是吃不出什么味道了。。。
160度25min+140度20min，顶部还是焦了。。。还是要满模可以观察状态颜色变了及时盖锡纸

最后成品就是一个很酸甜的柠檬芝士。。。最好吃的地方是顶部焦了刮掉以后剩下金黄色的表皮

2020-09-08