手撕蔓越莓炼乳吐司

我的吐司盒比较矮，所以按照配方，用250克高粉，同比例制作：高粉250克，酵母3.5克，蛋液25克（一个鸡蛋，预留一点刷表面，其他全部放入），水83.3克（放了85克），炼乳100克（下次可以多10克炼乳），盐2.5克，黄油25克，蔓越莓41.5克（可以多5克蔓越莓）。
第一次做吐司，水合法手揉出膜，味道很好很喜欢，下次准备双倍量继续做。长帝32升烤箱，按配方温度和时间，火大了，侧面和底部上色太深，下次上下火165度30分钟试试。

2020-09-08