2020年09月08日

各位厨友们  我想蒸微微有些发黄的 而且开花的馒头  但是每次蒸出来米饭都是这样的，在揉面的时候加碱都能闻到碱味了  应该不是碱小了  难道是我醒发时间长了？
我是面团发完之后加入碱  然后面包机揉20分
然后开始整型  整完之后二次醒发半个小时
开水上锅蒸20分  不知道哪个环节出了问题  
就是不发光黄  不开花😂

2020-09-08