2020年09月06日

🌭整形时出现回缩现象，查了下说是松弛不够或揉面太久形成面筋，以为会失败，出炉后非常好吃😋，两层同烤中途换位置，有点糊可能是蛋液刷多了加上上层温度高。德式香肠非常nice😋吃过滴都给了好评，让我又有了动力✌️
🌭面包机和面，配方外另在揉面时加黄油20g，加了少许面粉，28度发酵1小时，分份后松弛15分钟，整形放上香肠后38度发酵30分钟，放玉米粒番茄酱，烤箱200度15分钟。
👉下次注意揉面时间，试试在15分钟内揉面，面团温度不能超过28度，松弛30分钟

2020-09-06