2020年09月06日

2人份
150g中粉（普通面粉）
90g左右的70-80度热水
油 适量
热水加入面粉中搅拌，直到面粉变光滑，醒面20-30分后，揉成团长条后，切成剂子（20g每个），做成饺子皮后抹油，4个饺子皮一组，均匀赶开，大概10几个皮，一起放入蒸锅，蒸10分钟，不要马上开锅，等2-3分开锅，分开饼皮折好，上盖子防止变干硬
土豆丝：
土豆切丝，过水几遍冲掉淀粉后，清水浸泡3分钟后，入到滴入油的开水中煮3分，捞出过凉水，沥干水分油热后下蒜片 葱白出香味后入土豆丝大火翻炒，入生抽 蚝油 ，蒜苗或韭菜或葱叶，炒3分钟后➕味素，出锅

2020-09-06