午餐•2020年9月5日

两个无信仰的人，拖着几个只知道复活节找蛋，且只找巧克力蛋的熊孩子。来了一趟虔诚的朝拜之旅。估计也是不够虔诚，所以还是没逃过复活节必下雨的铁律。甚至可以说电闪雷鸣，大雨磅礴。

这几天基本上吃了早饭就出门，玩到半夜才回家。所以除了偶尔的早饭，基本没开火。而且大部分早上为了赶着出门都是一碗麦片解决。除非早上有时间有材料才会烧这样的东西。

佛罗伦萨的街头，满眼都能看到卖t骨牛排的餐厅。很多餐馆都是将新鲜的牛肉摆在路人可以明显看到的地方。一般都是1kg起卖，32欧元到45欧元一公斤是比较常见的价格。

我是牛排要五分熟的人，可我在对英国厨师的水平有了长期的经验累积和认知后，就改吃三成熟的。可是这样的经验主义，害了在意大利吃牛排的我。我每次都按五成熟点肉，可是肉在我看来基本上都是不到三成熟的。不太敢给孩子吃太多，z先生本来就是吃粉肉不吃红肉的人。所以那天我们点了t骨，大家分分，剩下不少回家就煮了这个烩饭。

因为肉是有盐味的，这个也是佛罗伦萨牛排的特点。我把肉切小丁和骨头一起放宽汤，小火焖一个小时。第二天取出骨头，放了丸子、倒入冷米饭。最后倒入一盘蒜蓉炒青菜，而且一定要有菜汤的。这样才有味道。

有些味道，只存在那一刻，永远难寻。就如果三年前在摩德纳吃的肉夹馍（tigella）无论是味道，还是吃tigella的仪式感。也许整个意大利除了摩德纳就再也找不到了。这碗烩饭，也只存在于那日阳光明媚的佛罗伦萨，不能再复制了。#午餐•2020年9月5日# #微信公众号：家有四主#

2020-09-05