手切薯条

为了区分chips和薯条的区别，我想叫这种粗粗的薯条：土豆条。这种粗粗的土豆条才是英国的日常。占了鱼和薯条半壁江山的土豆条，每家的味道质感做法都不一样。我喜欢的是那种很有味道的，外表酥脆，里面软糯的土豆条。而那种稍有点硬的，内部稍有粉渣感的土豆条，我只喜欢吃薄薄的边角料。

自己动手做土豆条有很多不同的方法，这里先说一种。
把土豆切着粗细基本一样的粗条。
放盐水里煮2分钟。
滤干水份，撒上任何你喜欢的香料。我用了卡君粉。
按照一个中等大小的土豆加10ml的油的比例，在煮好的土豆条里加入油，搅拌均用。平铺在烤盘上。
烤箱200度烤10分钟，将烤盘取出，稍微晃动一下，以防止土豆条粘在烤盘底部。
然后将烤箱开到最大火，烤20分钟左右，至脚面焦黄即可。
#晚餐•2020年9月4日# #微信公众号：家有四主#

2020-09-04