polish种 波兰种 法棍 内附整形视频

这次决心完全按方子来的，但阴差阳错……
全麦面粉，东搞西搞，种面团弄到400克了，只好按比例和在一起了
整形不敢用力，气泡保存完好。二发醒发20分钟，不够2倍大。没有石板，下层烤盘加100豪升热水，面团只好放中层（加锡纸可能好些）……糊了……230度15分钟，200度5分钟（看来220度10分钟+200度10分钟就够)
或者试试喷水？

2020-09-04