网红爆款：芋泥咸蛋黄流心软欧

提前一天准备老面，烫种、咸蛋黄流心、芋泥馅、酥粒及炼乳酱，将水冷冻成冰块，打好的面团温度控制在25度左右，一发完成分割滚圆后分两盘，其中一盘冷藏发酵。烤箱190度预热，第一盘190度20分钟，中途加盖锡纸，表面上色偏深，面包内部却未烤透，第二盘入炉时烤盘最上层加盖空烤盘，190度23分钟，出炉效果不错。#早餐•2020年9月3日#

2020-09-03