黄油版丨紫薯糯心拉丝肉松蛋黄酥

买了好久的课程一直没做，一当然是觉得复杂，怕失败，二是自己一直对蛋黄酥不感冒。但老师的馅料好特别：蛋黄加肉松沙拉酱，外加裹了一层糯糯的拉丝，让我放手一搏，配上自制的紫薯芋泥，口味确实非常赞。黄油开酥的奶香味也是十足。
自己第一次做蛋黄酥，有这个效果已经很满意了。非常开心！
复杂的工序分了两天做的，第一天做了馅，第二天做了酥皮和油酥。酥皮真的很酥松，但麻薯拉丝效果很一般，不知道是不是因为没有微波炉，用了蒸箱蒸过头，还是冷藏第二天老化了。有点小遗憾，才是真正的完美！

2020-09-01