广式月饼－－蛋黄豆沙月饼

图为做好当晚和回油两天。第一次做，基本都是按照配方来的。我最大的问题是压模和脱模。压模时候容易不对称，有几个脱膜时候不小心压坏了边。然后没准备羊毛刷，硅胶刷少许抹了抹。个别饼皮表面有裂纹，估计是烤箱中间温度高，第二次进烤箱可以再凉一下喷点水。

2020-08-31