2020年08月31日

●2蛋6寸戚风，c40，上下145度30分钟（温度计从120到130），上下160度10分钟（温度计从130到150），共40分钟。
●第20分钟时平模了，第25分钟略长高两三厘米后再也不长个了。长得不是很高，个头远远不够。
●成品在模具里轻微凹陷，脱模后切开回弹不行，也不够坚挺，手工脱模的时候底部也不太好搞，还借助了锯齿刀，差评。
●这个温度本来是打算让顶部慢一些固化，好让内部多膨胀、多烘烤的，本想低温烤40分钟，没想到烤到第25分钟就歇菜不长个子了，真醉了。看来不适合低温延时烘烤，还得想其他办法，下次试试：
 上150下160烤30分钟，改上160下170烤10分钟。
●同一炉还烤了一个6寸海绵非常抗打，内心默默鄙视了一下戚风的敏感娇弱和自己的强迫症心理。

2020-08-31