七寸戚风蛋糕胚

经过数月不下二十次的尝试，分别对配料、手法、打发、温度、时长、烤法、模子、烤纸等等几乎所有因素进行尝试和调整，不是这个问题就是那个问题，今天终于成功做出戚风蛋糕，不塌腰、不回缩、不凹陷、不开裂、不干不湿，功夫不负有心人！
方子简单好用，自己把鸡蛋增加到四个，因为家里的烤箱不是上下火，所以用150度烤了75分钟，出炉振了几下马上倒扣，底部脱模不好脱，下次底部铺烤纸！

2020-08-31