吐司吐司🍞🍞

记录一下失败的吐司
全部按照方子来，打面温度控制在18度左右，面打的也很好，很棒的手套膜。一发温度控制在28度左右1小时。整形后二发放烤箱温度35度一不留意温度过高，飙到40度。拿出来就觉得过了，马上预热烤箱，结果烤的前15分钟就没长个，出炉回缩了。掰开那一瞬间失望至极。口感组织都像蛋糕，用的日清山茶花，确烤出了低筋粉的口感。哭😭做吐司太难了，一个环节没做好最后的都可能翻车。话又说回来，做自己感兴趣的事情，整个过程中自己还是非常专心投入，还有这次打面有了进步呀～看了很多老师的视频，学习了很多小细节上操作，等我的新粉到了，再撸！#吐司吐司🍞🍞#

2020-08-30