纸杯蛋糕 8寸戚风蛋糕的量

用了下方链接，做了一次纸杯蛋糕🍰效果显而易见，蛋糕没塌陷，没回缩。女儿又有口福了。

用料：
鸡蛋5个  🥚
糖粉25克 （蛋黄糊）
糖粉40克（蛋清糊）
牛奶🥛（40克）
橄榄油40克
低筋面粉85克
柠檬🍋几滴（打发前滴到蛋清里）

经验总结：蛋清打发太重要，加糖粉三个时刻也很关键。  打发时打蛋器不停止的情况下加入糖粉。打蛋器顺时针旋转的同时，逆时针转动打蛋盆。  #纸杯🧁蛋糕#  

2020-08-30