《Tinrry+》蛋黄酥

三四年前就买过蛋黄想做蛋黄酥，放到过期也没做，还是懒。这次下定决心开做，果然从十点做到了凌晨3点。没拍糊图真是佩服自己 。懒得晾凉了，直接热切的，层次还没有很好。
入烤箱前称了下，单个在84g左右，不知道是不是算大，导致好几个爆馅。
猪油直接从冰箱拿出来称量，量多了，导致油酥不成团，又多加了30g面粉；啊呜的麻薯配方，量有点少了；应该先揉面和擀卷，再做其他工序都来得及：玫瑰豆沙真好吃，虽然很油很胖，但蛋黄酥就是最棒的☑️
下次再试试香芋酥。

2020-08-30