全麦蔓越莓软式欧包（免揉）

* 新良的高筋粉加全麦粉. 感觉吸水性高，后来又加了点水
* 折叠3次，冷藏过夜，拿出来回温1小时，戳孔不回缩，拿出来排气分三份
* 排气整形，卷成3份，继续发酵，2倍大，看图中筷子的比较
* 撒粉后用手捋平面粉，然后割花，但还是不够快，割的太浅了
* 上170度，下180度.30分～#早餐•2020年8月30日#

2020-08-30