可可戚风纸杯蛋糕

不得不说方子真的牛逼！！不裂不回缩！！蛋糕轻盈！！！唯一可惜的是不知道为什么面糊偏稀，巧克力币放中间直接就沉底了哈哈哈哈哈哈。用的是舒可曼的可可粉，余味偏涩。
下面是这次烘培的具体数据：
可可粉8g
开水37g
玉米油25g
低面40g
砂糖35g
鸡蛋2个（含蛋壳）120g

110度 20m
130度 20m
140度 10m
150度 10m

2020-08-30