豆酱羊腩

早上在唐人街的超市，眼尖手快的拿到了最后一盒肥瘦适中，大小均匀的羊腩肉。拎着羊腩继续买肉。旁边的阿婆对阿公说，这肉很好哦。阿公说你冇leung。

就那么一刻，会觉得开心。虽然选肉并不是什么上的了台面的事情。但确实是一项技能。那一刻你是被人承认的。

z先生给我一瓶原味豆酱。和黄豆酱类似。一大瓶子看起来像纳豆的咸味的发酵黄豆。

豆酱和羊肉在一起i，就成了今天的这道菜。从西班牙的大雪地回来，被伦敦的倒春寒。冻的只想吃吃吃的。一锅暖暖的羊肉也许是不错的选择。
少许油，炒香30g豆酱。放入冬笋片继续爆炒。至冬笋表面微微翻白。倒入生羊腩和姜片一同翻炒。加少许冰糖，中火慢慢炒，至羊肉变色，羊油溢出。倒上水放盐调味后倒入50ml的料酒，煮开后关小火，盖盖焖煮。如果怕膻，可以在炒的时候加一些大料，比如花椒什么的。小火煮一小时放入黄豆，焖半小时后放入腐竹再煮十分钟，即可。不要煮太久，羊腩太烂不好吃。#晚餐•2020年8月30日# #微信公众号：家有四主#

2020-08-30