真·柔软猫·酸奶吐司

#晚餐•2020年8月29日#
第三次做这个柔软酸奶吐司，又成功了，真柔软
这次我要把我换算好的2个450克吐司模具用量记录下来，以后就不用每次都换算了，
1.鸡蛋直接一个(为了不浪费剩余的鸡蛋)约48g（换算需要32g，多16g蛋液，后面牛奶液体中扣除少放16g）

2.酸奶146g（浓稠型的，我用的安慕希）

3.牛奶210g(夏天热，液体我用的都是保鲜里拿出来的，换算需要236g减前面多余的16g蛋液，再预留10g牛奶不放，根据面粉吸水性不同，这次凯萨琳粉我就少放了这10g牛奶，也还是稍微有点粘手，后面团面团时手沾干粉就可以了)

4.耐高糖干酵母4.7g

1-4先混合搅拌均匀后，进行后面的步骤加料

5.细砂糖58g
6.雀巢炼乳18g
7.奶粉18g
8.凯萨琳高筋粉500g

9.食盐7g(最后和黄油在面团成团起筋后放)
10.室温软化总统黄油32g

2020-08-29