2020年08月28日

天气太热没有出门买菜，搜刮冰箱做了它，都知道这个菜主要是牛肉的腌制，滑嫩不柴的牛肉码味很重要，看了很多人的菜谱，自己总结一下，牛肉洗干净血水挤干水份，放胡椒粉，蚝油，一点点水打上劲，放一点蛋清，再次上劲放生粉，锁住水分，最后放油封住就可以开始准备配料了，我没有用宽油爆，我用锅放一点点油煎至变色不用全熟起锅，另起锅放入蒜末，蚝油黑胡椒碎和孜然粉😄出奇的好吃

2020-08-28