松软好吃的包子皮

图一是蒸箱蒸出来的16个，图二是蒸箱放不下了用蒸锅蒸出来的5个。总的来说都发得特别好。但是蒸箱的密闭性比蒸锅还是强得多，所以蒸箱蒸出来的包子个个都是水光肌，蒸锅里的包子皮看着没有那么光湛。
经验是其实包到后面剂子有些都有点发了。擀皮有时候会干，所以要么用湿润的纱布蒙着点儿，要么就把干的那面包里面，比较容易漂亮。

2020-08-27