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又是一道夜市经典炒菜，这真的不就两杯啤酒嘛？🍻

①准备虾尾🦐一斤，葱一段 生姜一小块 蒜八瓣 花椒适量 香叶少许 八角四颗 干辣椒🌶️适量 啤酒🍺一小罐（除了崂山八度都行，那个是真的苦😵） 芹菜和韭菜少许（不喜欢可以不放）
②虾尾🦐用盐水清洗干净后下锅焯水🚰，水开烹入料酒🥃小火🔥煮一分钟，一分钟后捞出晾凉备用
③大葱切段（比平时炒菜长的段） 生姜切片 蒜切片，芹菜和韭菜切段
④锅烧热倒入比平时炒菜稍微多一些的油，放一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油后倒入花椒 八角 香叶 干辣椒🌶️，炒出香味，然后倒入葱姜蒜爆香
⑤倒入虾尾🦐，煸炒两分钟，加入适量生抽 少量白糖🍬 两勺盐🧂 翻炒均匀，倒入小罐啤酒🍺（没过虾尾即可），大火🔥烧开
⑥改中小火🔥煮十分钟，煮到汤汁明显减少，放入芹菜段和韭菜段大火翻炒均匀至断生
⑦出锅出锅，等不住要吃了🥰🥰🥰 #遇见美食 分享美食#

2020-08-27