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这个面卤子不难做，但是用到的材料是真的多😋

①准备大葱 生姜 面筋 木耳 鲜虾🦐 干香菇🍄 鸡蛋🥚 香干 五花肉🥩 自己喜欢的菜🥬
②葱切葱花 生姜切片 面筋撕碎，木耳切丝，鲜虾🦐剥去虾壳和虾头备用，香菇🍄泡水后切片，泡香菇水也备用，鸡蛋🥚打散，香干切片，五花肉🥩切片，自己喜欢的菜🥬切成自己喜欢的形状
③起锅烧油，油热放入虾壳虾头煸炒，用炒勺挤压出虾头内的虾油，再倒入少量开水🚰（最好用高汤），中火🔥盖锅盖煮五分钟🕰️，捞出虾壳虾头丢掉，留下汤备用
④起锅烧油，炒一下鸡蛋（鸡蛋不要炒太熟）
⑤起锅烧油，倒入葱姜爆香，接着倒入五花肉🥩煸炒，炒出肥肉中的油（或者像我一样怕麻烦用火腿🦵代替这一步），然后放入除面筋和虾仁🦐外所有的食材，烹入料酒，酱油，翻炒均匀
⑥倒入熬好的汤和泡香菇水，煮沸后倒入虾仁🦐和面筋煮熟
⑦加少许老抽，鸡精，再加水淀粉勾芡，稠稀度看个人爱好
⑧关火尝一口，放盐调味（拌面的卤子吃着要比平常炒菜味道稍微重一些）
⑨香是真的香，玉米投手吃了都说香🥰
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2020-08-26