梅菜五花肉丁饼（一点点缙云烧饼的影子）

面粉先倒上适量开水，搅匀。然后加一个蛋，一点油和盐。这样做可能有点复杂，不过这样做好的面，在冰箱里静至一段时间。做出来的皮会更脆，但是不会硬。面要稍微软一点比较好。

梅干菜泡开，切小段。
用猪油炒香花椒、干辣椒取出。倒入切小丁的去五花肉，尽可能的小，炒至变色。然后倒入梅干菜。翻炒加盐调味。自然冷却后入冰箱冷藏定型。这样出来的馅料受冷结块，包起来容易，也比较紧实。

和包包子的方法一样。只是最后将包子的收口朝下。用手压成饼状。用手的好处是可以根据手感调节饼的厚度。

入不粘锅，不放油，两面中小火两面煎至金黄，泛起油光即可。#早餐•2020年8月26日# #微信公众号：家有四主#

2020-08-26