绿豆去皮技巧

360克带皮绿豆 浸泡24小时
去皮用了2个多小时
20%皮 80豆 蒸熟后成品890克

用这个木板铲子确实比手捡好…
蒸后用土豆泥夹子碾成末
省去了料理机
这种现代版的绿豆糕
跟传统的不是一回事
唉……

2020-08-25