自制辣椒酱

两斤辣椒，一斤永安黄椒，一斤四川红灯笼，都是超级辣的品种，永安黄椒为最辣，考虑到这次辣椒过辣，所以苹果用了个大的，番茄由一个变为三个小的，白糖多加了一些，味道超级超级无敌好，真的好吃，酸甜辣，特别爽口。
其实之前已经做过一次了，用二荆条做的，味道虽然也好，但就完全没有这次辣椒做的好吃，看来辣椒的品种也决定了酱的味道，下回用作者的柿子椒试试，晚上再做两瓶小米辣＋永安黄椒版试试味道，既然能存放一年我一次想多做一点。

2020-08-25