四川老坛泡菜(持续更新)

用了up主的方子，第一次泡了一周左右，盐减量大概每斤水35-45g盐就足够，一周不够酸，但是很鲜香，第一波捞出来炒了一大盆，一天就吃光了🤣第二次续菜的时候，听妈妈的话加了红糖，一个是颜色变红好看，另一个糖是乳酸的食物，放糖会加速乳酸菌的生长，泡菜酸的快。果然第二次两天就酸了，太好吃了，每天都想把脑袋钻进坛子闻香味！！

2020-08-24