手撕牛奶吐司（适合夏季，手揉，水合法）

40%全麦手撕吐司
不加盖的，都会有不同程度的开裂[捂脸]
今天发酵时出门买菜，晚了回来，多发了20多分钟（一共发酵了100分钟），八成满才拿去烤。成品偏软了。

2020-08-23