Sophie__Yi 做过 解惑 焦糖酱做法 Caramel Sauce （附太妃糖做法） 吃过的最棒焦糖居然是自己做的，开心！感谢楼主的方子！动图太重要了，大赞！明天焦糖蛋糕布丁玛奇朵奶茶……通通走起来💃🏻 2020-08-23
Sophie__Yi 唯二小tip：1.受热均匀真的很重要，楼主因为灶不太平，所以最后一半已经褐色另一半还白白的，只好把锅挪偏一些（大锅和小火的重要性！）2.离火后加黄油奶油盐搅拌时一定要多刮刮锅底四周，因为四周最快冷却，不及时搅动糖就开始凝固了…… 2020-08-23
唯二小tip：1.受热均匀真的很重要，楼主因为灶不太平，所以最后一半已经褐色另一半还白白的，只好把锅挪偏一些（大锅和小火的重要性！）2.离火后加黄油奶油盐搅拌时一定要多刮刮锅底四周，因为四周最快冷却，不及时搅动糖就开始凝固了……
2020-08-23
以及一个意外bonus就是发现了以前炒糖色为啥总是结糖块，最后糖色没多少：自己不停在那里搅啊搅啊搅啊搅（还以为自己在帮助均匀受热🤣
2020-08-23