炸鸡块

今天主要说的不是炸鸡块。是腌制鸡块的方法。
炸鸡是用韩国的炸鸡粉做的。没有太多的技术含量。
但是，说明上说要用牛奶先将鸡肉腌制半小时。
做出来的鸡块，确实比较嫩而且多汁。
所以，我用这个方法试了几次。确实用牛奶腌制过后，鸡肉会变的很嫩。我把鸡腿腌制了一个晚上后，再做觉得更嫩。
如果做炸鸡腿的话，我会建议用牛奶腌制一个晚上后，做之前半小时在牛奶里加入喜欢的干粉腌料会更好吃，比如盐、花椒粉、辣椒粉、黑椒粉什么的。
用牛奶煮鸡、酸奶腌制鸡肉也会 让鸡肉变嫩。

炸鸡块，我用的是没有皮的鸡腿肉。切成小块、牛奶腌制。
裹上炸鸡粉，160度炸至浮起后，再炸一到两分钟左右。一半用中火炸。
我一般不复炸东西，多数时候会在起锅前将火开到最大，至油温200度后捞起。滤油。
因为鸡块没有用任何佐料腌制，建议配着蘸料吃。#午餐•2020年8月23日# #微信公众号：家有四主#

2020-08-23