虾滑

之前的虾滑里面是放冰摔打，这次直接放了冰冻的玉米粒摔打。连冰都是省了。
一边摔打，一边加入胡萝碎。
其他都和虾滑一样。
放冰箱冷藏20分钟。
用手将虾滑分成一个一个小球。
锅里放少许油，将小球逐一放入锅中，注意虾球间要保持较大的距离。
用炒菜的铲子，把小球逐一压平成饼状。
两面中火各煎两分半钟，至焦黄即可。

其实我今天是来补功课的。昨天忘写怎么去板栗皮。
外皮很好去，可是里面的“毛衣”呢？
烧一锅开水，关火。
将带着“毛衣”的板栗倒入开水中盖上盖子焖三分钟。
取出立马倒在螺纹布毛巾上。就是表面比较粗糙的毛巾。
用另一条毛巾覆盖板栗上，隔着毛巾来回揉搓板栗半分钟。
掀开毛巾，板栗皮就非常好剥了。
周末愉快。#早餐•2020年8月23日# #微信公众号：家有四主#

2020-08-23