超浓稠拉丝酸奶

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老酸奶 浓稠拉丝酸奶
制作所有酸奶都一定要注意的几点是：
1/乳酸菌要保证活性成分的有效性。
2/器皿要干净！保证无油无生水。
3/乳酸菌和牛乳要搅拌均匀。

制作浓稠拉丝酸奶特别要注意的一点是：
一定要用蛋白含量高的鲜牛乳！蛋白含量决定是否浓稠、拉丝！

       细心的小伙伴们可以发现很多酸奶中添加了乳清蛋白，这是为了弥补生牛乳或者复原乳中蛋白含量低而添加的。添加之后会使制作出来的酸奶浓稠。
       当然，个人是不推荐大家饮用复原乳制作的酸奶的。尤其是小朋友一定要看好配料表！主要配料：生牛乳，白砂糖，保加利亚乳酸菌，嗜热链球菌，嗜酸乳杆菌。（除了牛奶，白砂糖，各种乳酸菌之外没有额外添加其他东西的才是纯正好酸奶！）

2020/8/23（周日）七月初五🌛 😴早安

2020-08-23