黑米糕

遗憾的是没有满模，不知道问题出在哪里，蛋白打的也到位了，烤箱里烤戚风蛋糕就能满模具，到蒸锅里就满模具不了😓
糖减少了5g，下次可以减少10g。
这次55g的鸡蛋，用了3个。
没加蛋白霜之前的黑米糊有点稀，下次如果用3个鸡蛋的话，黑米粉或者大米粉可以再加个10g。
中火蒸了38分钟。

2020-08-22