🍔自制大汉堡胚.1000克大吐司-40%隔夜种.橄榄油版 by pink-rabbit

这一阵被红糖枣泥吐司虐得毫无信心，于是决定来做个拿手的白吐司找回一点自信。结果失误频出……😳打面时总觉得面团有点干，面团进发酵箱了才发现原来是忘了加鸡蛋……发酵完进烤箱20分钟后才发现居然用的热风功能……原来是上回烤鸡时用的热风转叉忘了调回😓所以，设置的底火高面火低模式完全失去了意义，面包整体上色不足，不是我喜欢的烤色。好在面包的膨胀及组织都不错。

ps. 从这次“热风”失误发现烤箱设置同样温度，开热风功能时实际温度偏低10-20℃。也算是一个收获吧😃

#pink-rabbit's bread～#
#晚餐•2020年8月21日#

2020-08-21