流心奶黄月饼（无吉士粉/转化糖浆版本）【曼食慢语】

流心和奶黄的量不变，饼皮用了1.5倍量，30:20的比例刚好做了18个。
流心和奶黄馅味道都很好，问题出在饼皮真的很干，刚开始包了5个都漏了。后面反反复复加了几次水，才包完。
烤的时候也出现了爆裂的效果，室温回油一天后品尝的感觉是饼皮很面，没有想象中的口感。
然后放在微波炉里加热20秒，口感就好很多。感觉自己做的是奶黄包😂

2020-08-19