全网首个自制魔芋粉丝的菜谱 低卡代餐粉条

用的黑魔芋粉，第一遍魔芋刚入锅时，筷子一搅就断掉了，效果如图二。第二遍给锅里的碱加量了，然后贴着水面慢慢把魔芋挤到水里，不要搅动。等煮一会再搅，成型了，但是碱味很重，口感也比较软，不怎么脆。

请问博主和大家：
1、锅里煮的碱水，水和碱的比例多少合适？
2、魔芋丝很软，不容易成型是什么原因？
3、碱味怎么去除？

2020-08-18