2020年08月18日

酱油分为老抽和生抽。老抽颜色偏黑，制作方法是将黄豆蒸熟，发酵一次取出，特点是炒菜时易上色。生抽颜色浅，制作方法是将黄豆蒸熟，发酵一次完成，放置一段时间再进行二次发酵。特点是不影响菜品的外观，还可以增加鲜度。

2020-08-18