姬松茸炖鸽子

配料: 熟米饭（隔天更好）、虾仁、玉米粒、红萝卜粒、鸡蛋、葱花。
 
1、烧开水后将虾仁稍微过过水后捞起切粒，红萝卜切粒备用。
2、鸡蛋把蛋黄分离开来放入熟米饭中搅拌均匀，让蛋黄液完全包裹住米饭后放一边备用。
3、开火入油烧锅，放姜丝、玉米粒、红萝卜粒炒，7成熟时倒入焯过水的虾仁继续翻炒至熟后装起备用。
4、再下少量油，放入拌好蛋黄的米饭炒，边炒边轻轻压散米饭，炒好后再倒入刚炒好的配菜翻炒。
5、最后加入蛋清，撒入葱花装碟，完成。  

2020-08-18