肉馅派

给自己放了40天的长假。从圣诞季前的忙碌中逃了出来。不问学校的事情、不管挣钱的事情、不看书、不做饭。只吃饭，只逛街会友，带孩子完成经典的“侨胞”之旅。把自己味出双下巴。让我最意外的是快四十天不做饭，依然还是把这个日食记坚持下来了。我一度以为我要转方向写写那些我吃过的店，吃过的食物。这样说来，按每天四菜一汤的标准，每顿假设有两道没有发过的新菜。这快四十天的素材也就是耗尽了我大半个月的心血。那么接下来的二月假期、三月假期、四月假期、五月假期我该怎么应对啊？我要是真有一天开始写，走过的那些国家，吃过的那些店，吃过的那些饭。会不会觉得很新鲜呢？

做牛肉饼多出来的肉馅，转了画风，做了不是农舍派的肉馅派。幸得孩子喜欢。

做法上并不是我原始的做法，因为当时肉馅是为了做馅饼。而做派的方法还是不太一样。所以这里按派写吧。

半个洋葱切丁少许橄榄油炒成棕黄色，加一小根芹菜丁。喜欢可以加20g胡萝卜。我家里没有所以没有加。加入40g番茄pasta。然后加入200g左右的牛肉馅，炒至肉全部变成棕色。倒入80g的土豆块，大小大约一厘米见方。继续翻炒。可以加入自己喜欢的香料。我家几个不太吃西式的，就没有加。只加了盐、黑胡椒和辣酱油15ml（Worcestershire sauce）。翻炒均用后加入500ml高汤，小火煮40分钟放入烤盘中。这个时候基本上没有汤汁了。

我煮的时候急着吃饭汤汁还有很多。这样不是不可以，只是在接下来加入土豆泥表层的时候会遇到一些困难。因为太稀，土豆泥会沉入肉酱中。z先生想了个好办法。直接把土豆泥擀成饼，铺在肉酱表面。这样完全不下沉。至于土豆泥可以自己做。我是买了现成的。

铺上土豆泥后表面撒一点芝士。然后入200度烤半个小时即可。

辣酱油就是在香港叫喼汁，在台湾叫香酢、乌酢。在上海、广东、台湾地区都有在使用。不过我个人觉得味道有点不太一样，#晚餐•2020年8月18日# #微信公众号：家有四主#

2020-08-18