秘制鸭胸肉

四块鸭胸，用盐、葱、姜、料酒腌制一晚，用叉子在鸭胸上不停地捣鼓，使之更入味，第二天，鸭胸和调味料一起倒入高压锅，水没过鸭胸再加点盐，大火烧开，中小火压10分钟，气阀落下，打开盖子，使其冷却，拿出来冰箱冷冻半小时，最后切片装盘，大热天吃很下饭，开胃。

2020-08-17