鲜到掉眉毛的竹荪干贝瘦肉汤

#午餐•2020年8月17日#
家旁边的小超市，没有买到干贝，想到厨神小姨夫教过我，“穷人” 版的干贝——淡菜干，一样能煮出鲜味。
我的做法和楼主大同小异，淡菜干水煮15分钟后加入竹荪和姜丝，竹荪我是泡了两三个小时，这次查了网上的说法，去除裙丝，不友好的气味淡了很多。继续大火煮五分钟，最后加入瘦肉煮五分钟。我的瘦肉是用酱油和料酒腌过，并抓了淀粉。
成品品尝起来，没有鲜到掉眉毛，汤的味道比较清淡，但是单独品尝每一种食材，都是好味道的😜

2020-08-17