包子攻略：鲜肉包&菜肉包

用400克一包的猪绞肉，所以做了1.6倍的量（皮对应需翻倍），具体如下：
成品约20个中号肉包，不喜欢吃到葱姜所以用50克葱姜水代替了，糖加至10克，肉馅颜色深才看上去好吃，所以用部分老抽代替了生抽，总油量用了配方的80%，觉得可以再减到70%会比较适合自己的口味；皮馅比例-皮46，馅28；记录给自己看的，谢谢老师！

2020-08-16