油面筋白菜卤

一看我就是在继续偷懒中，这一年又过完了。年龄大了，就会越来越恐慌，因为离自己想要的差的太远太远了。不过各位新年快乐，好好过完下一年。

白菜卤是从台系的菜谱中得来了。虽然简单，我却觉得并不容易做好。曾经z生说，煮太久的白菜也是不好吃的。因为不吃白菜的缘故，我只能跟着感觉走，用肉眼观察白菜的软硬。基本白菜叶茎透明，我就觉得白菜煮好了。
少许油爆香蒜、虾米放入白菜炒软。
加少许盐翻炒几十秒。
倒入水或高汤。
将油面筋逐一压入汤中，每个大概压10秒钟，等油面筋半软，再压下一个。
盖上盖子煮5分钟，起锅前加点酱油和糖。
喜欢重口味的可以在爆蒜的时候，爆少许花椒和八角。#午餐•2020年8月16日# #微信公众号：家有四主#

2020-08-16