面包练习所

记录下：
总水量168.5g（咖啡欧蕾120g+全蛋液48.5g），其余不变（面包粉250g+岩盐2.5g+白砂糖30g+干酵母3g+无盐黄油16g+全脂奶粉10g）。

•基本不黏手，几乎不需要用到手粉。
•厨房室温32.5℃，湿度52%。
•总水量比例为67.4%。
#面包练习所#   

2020-08-15