软到拿不起来的生吐司

生吐司，最近很夯的种子选手😋
柔软的口感无论空口吃还是做三明治都很不错！
有的配方需要冷藏发酵，碍于时间长选择了这个“汤种”配方，第一次做土司就是用的“烫种”，不过有别于本方子是用的热开水烫面法，也能很轻松的做出手撕面包👍
第一次使用低糖土司盒，250克，刚好可以一半生吐司，一半做成肉松包，肉松包胚膨胀跟上色都很成功，出炉后轻触真的很柔软，等面包胚不烫手后从中间切开，抹上沙拉酱（可加点炼乳中和酸度）粘上肉松，美味的肉松包就完成啦！肉松包搞定吐司也二发差不多可以进炉烘烤了，平时450克吐司盒烤制35分钟，想说250克应该25分钟就差不多吧，结果出炉开盖颜色非常淡😅习惯性的震出热气吐司宝宝像烂泥一样下陷了，“这...没烤熟啊？！！”😂吓得赶紧把吐司宝宝回炉重烤10分钟，已经救不了吐司宝宝的颜值了，😣😣 还好还好，没有颜值口感还是很不错！第二天还可以手撕哟～～感觉这款吐司非常适合低温（170-175度）慢烤（配合模具）250克170度烤35分钟会很完美呢！

2020-08-14