2020年08月13日

青花鱼片一份，鱼皮改花刀，开水加盐把青花鱼烫白捞出放进冰水，用手去掉白沫，厨房纸沾干备用。
平底锅烧热加一点油，鱼皮朝下小火煎变色翻面继续煎出香味。
加入姜片三四片，60克味增，30克味淋，10克白砂糖，120克酒，120克水，烧开后改中火炖三分钟，鱼翻面后在炖三分钟。
汤汁大概收干时加入小葱沫。出锅装盘

2020-08-13